ravioli-ai-funghi-con-crema-di-ricotta preparazione

Ravioli ai funghi con crema di ricotta

  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Ravioli ai funghi con crema di ricotta

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Un primo piatto alla portata di tutti: i ravioli ai funghi con crema di ricotta e prosciutto crudo sono facilissimi da preparare e si completano in forno, per essere gustati ben caldi, una vera delizia per il palato!

    Preparate la crema. Mettete la ricotta in una ciotola, lavoratela con una frusta a mano aggiungendo il latte freddo a filo fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Trasferite la ciotola su un bagnomaria in leggera ebollizione e fatela scaldare.

    Fate il sugo. Tagliate il prosciutto a listarelle e rosolatelo in una padella antiaderente con 40 g di burro. Nel frattempo, cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente salata e scolateli ben al dente.

    Condite i ravioli. Rovesciate i ravioli nella ciotola con la crema di ricotta, aggiungete l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici, regolate di sale, pepate e mescolate delicatamente.

    Completate. Imburrate abbondantemente una pirofila, fate sul fondo uno strato di ravioli conditi, ricopriteli con parte del prosciutto rosolato, mettete qua e là qualche fiocchetto di burro e spolverizzate con un po' di parmigiano reggiano. Ripetete le stesse operazioni fino a esaurire gli ingredienti. Mettete in forno già caldo a 200°per circa 15 minuti. Sfornate e servite.

    Riproduzione riservata