Ratafià di rose

Preparazione

1) Mettete i petali di rosa in un recipiente di vetro e lasciateli macerare per 2 giorni nell’acquavite, mescolando di tanto in tanto. Fate lo sciroppo: sciogliete lo zucchero con l’acqua a fuoco dolce,portate a ebollizione mescolando e lasciate sobbollire per circa 5 minuti. Togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

2) Filtrate l’acquavite di rose ripetutamente, finché risulterà limpida, poi unitela allo sciroppo di zucchero e trasferite il liquore nella bottiglia. Lasciate riposare in luogo chiuso per un mese. Si conserva per altri 3 mesi.