Rana pescatrice arrosto al limone

Preparazione

Legate 800 g di pescatrice con spago da cucina e infarinatela. Rosolatela su tutti i lati per 2-3 minuti e sfumate con 1 dl di vino bianco. Unite 1 spicchio d’aglio tritato, 1 limone a spicchietti, 1 foglia di alloro e 80 g di pomodori semisecchi tritati. Abbassate la fiamma, chiudete e cuocete per 15 minuti. Scoperchiate, salate, pepate e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.