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Ragù alla campidanese

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    Preparazione


    Tritate molto finemente 1 cipolla e 2 spicchi di aglio e fateli rosolare dolcemente in 3 cucchiai di olio extravergine
    di oliva per 5 minuti. –
    Unite 70 g di pancetta tagliata a dadini e 250 g di salsiccia di tempia sbriciolata (in alternativa potete utilizzare
    anche della comune salsiccia). –
    Fate rosolare gli ingredienti per 10 minuti a fuoco moderato, aggiungete 500 g di pomodori pelati, quindi salate e
    pepate. –
    Profumate il sugo con 5 o 6 foglie di basilico spezzettato e lasciate cuocere la salsa, coperta e a fuoco moderato, per
    circa 50 minuti. –
    Utilizzate il ragù alla campidanese per condire malloreddus, maccheroni, fusilli o anche pasta fresca.