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Quiche salmone e porri

  • 13 05 2005
4/5
  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Quiche salmone e porri

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    Preparazione

    Un rotolo di pasta brisée fresca già pronta
    250 g di filetto di salmone
    2 porri
    3 dl di panna fresca
    3 uova
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Srotolate la pasta brisée e usatela per foderare il fondo e le
    pareti di uno stampo da crostata di 24 cm; stendetevi sopra un foglio di carta forno, cospargetelo con una manciata di
    fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
    2) Pulite i porri e affettateli sottili,
    rosolateli in una padella con l'olio, salateli leggermente e fateli intiepidire.
    3) Sbattete le uova con la panna,
    unite i porri, un pizzico di sale, uno di pepe e versate metà del composto nel guscio di pasta dopo aver tolto carta e
    fagioli. Distribuitevi sopra il salmone a pezzetti e ricoprite con il resto del composto di uova. Mettete di nuovo la
    quiche in forno a 180°per 25 minuti.
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