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Quiche alla crescenza, sedano e mostarda

  • Procedura
    1 ora 25 minuti
  • Cottura
    55 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Quiche alla crescenza, sedano e mostarda

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    Quiche alla crescenza, sedano e mostarda

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    Scorri la ricetta step by step e scopri come preparare la quiche alla crescenza, sedano e mostarda: una torta salata vegetariana perfetta per fare bella figura durante le Feste, a Natale e Capodanno.

    1) Disponete la brisèe in uno stampo imburrato di 22 cm di diametro e bucherellate il fondo. Tagliate le eccedenze lungo il bordo e tenetele da parte. Coprite il guscio di pasta con carta da forno bagnata e strizzata, riempitelo con legumi secchi e cuocetelo in forno caldo a 180° C per 15 minuti.

    2) Stendete le eccedenze di pasta e ricavate tante foglie di agrifoglio con un coltellino appuntito. Tagliate il sedano a dadini (tenendo da parte una costola), tritate gli scalogni, fate stufare il tutto con il burro per 5 minuti e salate.

    3) Mescolate la panna con 2 uova, la crescenza, il parmigiano grattugiato, le verdure stufate e sale. Versate il composto nel guscio di brisèe, spennellate il bordo con l'uovo rimasto leggermente sbattuto e fatevi aderire le foglioline preparate.

    4) Cuocete la quiche alla crescenza in forno a 180° C per 35 minuti. Intanto, preparate la guarnizione con il sedano tenuto da parte.

    5) Tagliate la mostarda a fette sottili e disponetela sulla quiche alla crescenza tiepida con il sedano e il pepe rosa pestato.

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