Quiche ai gamberetti

Preparazione

350 g di pasta frolla salata surgelata,
un uovo
200 g di gamberetti cotti surgelati,
50 g di verdure per soffritto surgelate,
300 g di zucchine
qualche stelo di erba cipollina,
grana padano grattugiato,
burro,
1,5 dl di panna,
noce moscata,
olio,
sale,
pepe.

PREPARAZIONE
1) Fate appassire in una padella con 3 cucchiai di olio le verdure per soffritto. Unite le zucchine tagliate a julienne e fatele insaporire a fuoco vivo per 3-4 minuti. Togliete le verdure dal fuoco, salate, pepate, spolverizzate con un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata e tenete da parte.
2) Stendete la pasta frolla scongelata in una sfoglia non troppo sottile e con questa foderate uno stampo imburrato di 24 cm di diametro.
3) Punzecchiate la pasta con i rebbi di una forchetta e copritela con un foglio di carta da forno.Cospargete la superficie di fagioli secchi e cuocete la base di pasta in forno caldo a 190° per 10 minuti. Intanto sbattete in una ciotola la panna con l’uovo, il grana, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
4) Eliminate carta e fagioli e distribuite sulla pasta le zucchine e i gamberetti scongelati, coprite con il composto preparato e mettete di nuovo in forno caldo a 170° per 35 minuti circa