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Purè di bietole

  • 12 11 2010
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Purè di bietole

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    Preparazione

    Pulite e lavate 800 g di bietole da costa. Dividete le coste bianche dalle foglie. Lessate nel brodo le coste a pezzetti. Saltate le foglie verdi con 30 g di burro, sale e pepe. Passate al mixer la verdura sgocciolata con 30 g di parmigiano e 30 g di panna acida, sale e pepe. Si serve come contorno.
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