Purè di bietole
Ingredienti
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q.b.
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30 gr
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q.b.
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30 gr
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q.b.
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800 gr
bieta a costa
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30 gr
Preparazione
Pulite e lavate 800 g di bietole da costa. Dividete le coste bianche dalle foglie. Lessate nel brodo le coste a pezzetti. Saltate le foglie verdi con 30 g di burro, sale e pepe. Passate al mixer la verdura sgocciolata con 30 g di parmigiano e 30 g di panna acida, sale e pepe. Si serve come contorno.
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