Prugne al cognac

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    Prugne secche,
    Cognac.

    Lavate e asciugate perfettamente un vaso da litro e riempitelo a metà con le prugne che in precedenza avrete lavato e asciugato con un telo o con carta assorbente da cucina. Copritele con il Cognac. Di tanto in tanto rimestate delicatamente e man mano che le prugne si gonfiano assorbendo il Cognac, aggiungetene dell' altro in modo che i frutti ne siano sempre ricoperti. Ripetete questa operazione più volte nel corso di 15 giorni, finché non vedete che le prugne saranno ben gonfie, occupando tutto lo spazio disponibile nel vaso. Chiudete e conservate in dispensa 6 mesi prima di consumare.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata