Prosciutto in crosta

  • Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Prosciutto in crosta

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    Preparazione

    800 g di prosciutto cotto in un pezzo unico
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaino di salsa Worcestershire
    400 g di pasta sfoglia
    3 cucchiai di senape in crema
    1 dl di Marsala
    1 tuorlo
    pepe

    1) Private il prosciutto della cotenna più spessa, mettetelo in una grande ciotola e pepatelo. Bagnatelo con il Marsala (foto A) e
    lasciatelo marinare per 1 ora, girandolo 2 volte.
    2) Diluite la senape nell'olio extravergine, unite la salsa Worcestershire e sbattete il tutto con la forchetta per "legare" gli
    ingredienti.
    3) Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro; sgocciolate il prosciutto dalla marinata, mettetelo al centro della pasta e
    spalmatelo in modo uniforme con la salsa alla senape (foto B).
    4) Richiudete la pasta sfoglia tutto intorno al prosciutto, eliminando le parti in eccesso; guarnite a piacere con i ritagli di pasta e
    spennellate la superficie con il tuorlo leggermente sbattuto (foto C).
    5) Mettete in forno e fate cuocere a 180 °C per 40 minuti, quindi sfornate e lasciate riposare per 5 minuti. Servite il prosciutto in
    crosta a fette eventualmente con un contorno di radicchio rosso.


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