Polpettine di uova sode
Ingredienti
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q.b.pepe
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q.b.farina
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q.b.olio di oliva
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40 grparmigiano
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100 grricotta
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2albume
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2tuorlo
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q.b.sale
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2uova
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1pure' in fiocchi
Preparazione
Come fare le polpette di uova sode:
Prepara un purè di patate denso con 1 scatola di preparato (fiocchi di patate), seguendo le istruzioni. Fai intiepidire, amalgama 100 g di ricotta, 40 g di parmigiano grattugiato, scorza di limone grattugiata, 2 tuorli crudi, 2 uova sode tritate, sale e pepe.
Forma delle polpettine e passale nella farina, poi in 2 albumi appena sbattuti e infine nel pangrattato.
Friggi le polpette in abbondante olio di oliva ben caldo, sgocciolale e falle asciugare su carta da cucina. Sala e servi le tue polpette di uova sode.
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