Pollo con piselli

Preparazione

8 fusi di pollo (800g circa)
300 g di piselli surgelati
2 cucchiai di olio
25 g di farina
6 dl di brodo di carne
un cucchiaino colmo di senape in polvere
100 g di cipolla
sale,
pepe.

Mondate e tritate finemente la cipolla, mettetela in un tegame con l’olio, unitevi i fusi di pollo, e lasciateli insaporire a fuoco basso per 5 minuti. Poi toglieteli e teneteli al caldo. Nello stesso recipiente fate insaporire i piselli per alcuni minuti; toglieteli e mettete di nuovo il pollo nel tegame. Mescolate la farina con la senape, stemperate il miscuglio con mezzo litro di brodo caldo, portate a ebollizione e dopo un paio di minuti versate la salsa sul pollo. Salate e pepate, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti rigirando spesso. Aggiungete i piselli, unite il brodo rimasto, coprite e continuate la cottura per 15-20 minuti finché i piselli saranno teneri. Servite subito.