Pollo con olive e cipolle

Preparazione

– 12 fusi di pollo
– 3 grosse cipolle rosse
– un dl di birra chiara
– 2 rametti di timo
– un rametto di origano fresco
– 80 g di olive verdi
– 80 g di olive nere liguri
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale, pepe

1) Scaldate l’olio in una larga casseruola antiaderente che possa andare anche in forno. Aggiungete i fusi di pollo,
fateli rosolare in modo che si dorino uniformemente su tutti i lati e bagnateli con la birra.
2) Sbucciate le cipolle, tagliatele a pezzi piuttosto grossi, uniteli al pollo, salate, pepate, coprite il recipiente
con un foglio di alluminio e mettetelo nel forno già caldo, a 200° per circa 25 minuti.
3) Eliminate il foglio di alluminio, girate i fusi di pollo, aggiungete le olive intere e le foglioline di timo e di
origano sminuzzate e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Servite ben caldo.