Polenta taragna della Valtellina

5/5
  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Polenta taragna della Valtellina


    invia tramite email stampa la lista

    350 g di farina di grano saraceno
    350 g di farina
    1 l di latte
    400 g di formaggio valtellinese fresco
    200 g di burro
    sale

    1 Mettete a bollire in una pentola il latte e un litro di acqua, salando leggermente. Setacciate insieme le farine, poi
    unitele all'acqua e al latte in ebollizione, facendole cadere da un setaccino e mescolando continuamente. Fate cuocere
    per 1 ora. Se risultasse troppo densa, unite un po' di latte caldo.
    2 Tagliate a dadini il formaggio e aggiungetelo alla
    polenta ormai cotta, poco alla volta, mescolando perché fonda perfettamente. Tagliate il burro a dadini e unitelo alla
    polenta. Fate amalgamare il burro mescolando, poi versate la polenta nelle scodelle individuali e servite
    immediatamente.

    di SAPORI DELLA CUCINA Riproduzione riservata