Polenta morbida

Preparazione

1) Lava e taglia a pezzetti 3 cespi di radicchio e 1 porro.

2) Stufali in padella con 30 g di burro, sale e 1 bustina di zafferano sciolta in poca acqua tiepida.

3) Porta a ebollizione 1,5 l di acqua salata e versa 400 g di polenta rapida a pioggia, mescolando con una frusta.

4) Sciogli un’altra bustina di zafferano e aggiungila alla polenta.

4) A fine cottura unite 150 g di taleggio e 50 g di parmigiano reggiano grattugiato. Servi con la salsa di porro e radicchio.

Polenta morbida: un classico della tradizione del Nord

La polenta morbida è una ricetta classica della cucina dell’Italia Settentrionale. Per prepararla puoi utilizzare anche la polenta rapida. Il suo sapore e la sua consistenza si adattano bene ad accompagnare arrosti, sughi di carne o sughi di pesce. Arricchisci questa ricetta base con il radicchio, i formaggi elo zafferano.