• Procedura
    2 ore 20 minuti
  • Cottura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Polenta e sopressa

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    Preparazione

    ingredienti
    300 g di farina di mais
    400 g di sopressa a fette spesse
    40 g di burro
    1,75 dl di aceto di vino bianco
    sale
    vini consigliati
    Garda Chiaretto (rosato)
    Sannio Piedirosso (rosso)

    Portate a ebollizione in una pentola 1,2 l di acqua salata, versatevi a pioggia la farina di mais e cuocete la polenta per circa
    1 ora, rigirando con l’apposito bastone o con un cucchiaio di legno. Quando la polenta sarà pronta versatela su un tagliere e lasciatela raffreddare per 1 ora.
    Fate sciogliere in una padella il burro, quando sarà spumeggiante unite le fette di sopressa e lasciatele dorare rigirandole,
    quindi bagnatele con l’aceto e lasciate sfumare quest’ultimo a fuoco medio.
    Ricavate dalla polenta 8 fette, ponetele su una griglia arroventata e fatele grigliare, rigirandole con una paletta. Distribuitele nei piatti insieme alla sopressa e al suo condimento e servite.