Polenta allo stracchino

  • 06 02 2006
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Polenta allo stracchino

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    Preparazione

    200 g di farina di mais
    120 g di stracchino
    10 g di burro
    2 cucchiai di senape in polvere
    sale
    - Portate a ebollizione 6 dl di acqua salata, versatevi a filo la farina e lasciatela cuocere per 30 minuti,
    senza smettere di mescolare con un cucchiaio di legno.
    - A cottura ultimata, aggiungete il burro e la senape e
    amalgamate. Tagliate lo stracchino a pezzetti e incorporatelo alla polenta mescolando delicatamente per farlo
    sciogliere.
    - Trasferite la polenta in uno stampo a cupola e lasciate asciugare per 15 minuti in forno a 180 °C.
    Sfornate capovolgendo lo stampo e servite.
    Terre di Franciacorta rosso
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