Plumcake al miglio e cioccolato

Preparazione

1) Bollite 60 g di miglio perlato per 20 minuti in abbondante acqua non salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Sciogliete 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde e incorporatevi 100 g di burro, 100 g di zucchero semolato, 30 g di farina e 2 uova intere. Versate il composto sul fondo di uno stampo da plumcake foderato di carta oleata da forno e livellatelo bene con una spatola.

2) Montate i 40 g di burro rimasti con 80 g di zucchero a velo, poi incorporatevi 1 uovo, un terzo di bustina di lievito in polvere setacciato con 50 g di farina e con il miglio cotto. Versate l’impasto uniformemente sopra al primo strato di composto al cioccolato e cuocete in forno preriscaldato a 175° C per 50 minuti circa.

3) Una volta cotto, togliete il plumcake al miglio e cioccolato dalla forma e lasciatelo raffreddare su una gratella prima di servirlo.