• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pizzaiola con capperi e acciughe

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    Preparazione

    600 g di magatello tagliato a fettine –
    2,5 dl di salsa di pomodoro –
    2-3 filetti di acciuga sott’olio –
    2 cucchiai di capperi sotto sale –
    uno spicchio d’aglio –
    un ciuffo di prezzemolo –
    olio extravergine d’oliva –
    sale, pepe

    1) Sbucciate l’aglio, sgocciolate i filetti di acciuga dall’olio di conserva e sciacquate i capperi sotto un getto di acqua fredda per dissalarli, poi tamponateli con un foglio di carta assorbente da cucina.
    2) Scaldate a fiamma bassa in una padella antiaderente un filo di olio con l’aglio e i filetti di acciuga: girate con un cucchiaio
    di legno e quando i filetti saranno stemperati nel fondo, eliminate l’aglio e adagiate nella padella le fettine di magatello.
    3) Fate rosolare la carne per qualche istante sui due lati, poi aggiungete la salsa di pomodoro e i capperi dissalati. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, insaporite con poco sale e una macinata di pepe e completate con qualche fogliolina di prezzemolo lavata e asciugata. Servite immediatamente.

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