Pizza con farina di castagne

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Pizza con farina di castagne


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    Portate a ebollizione 1,4 l di acqua leggermente salata, poi versatevi 400 g di farina di castagne.
    Fate cuocere la polenta a fuoco basso per 50 minuti; togliete con un mestolo l'acqua che affiora in superficie e
    tenetela da parte.
    Ungete una teglia rotonda con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, versatevi la polenta e livellatela.
    Mettete
    la teglia in forno preriscaldato a 200 °C e lasciate cuocere la pizza per 15 minuti; lavorate 200 g di ricotta con
    l'acqua di cottura della polenta tenuta da parte, versandone la quantità necessaria per ottenere una crema.
    Estraete la pizza, spalmatela con la crema di ricotta e profumatela con una spolverizzata di cannella, guarnite con
    gherigli di noce divisi a metà e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata