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Biscotti a “esse” con farina gialla

  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Difficoltà
    facile

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Biscotti a “esse” con farina gialla

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    Biscotti a “esse” con farina gialla

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    La ricetta step by step per fare a casa dei perfetti biscotti a "esse". Dolcetti delle Feste (ma non solo!) semplici e golosi, da preparare con farina gialla, burro e impalpabile zucchero a velo.

    Mettete 250 g di burro molto morbido in una ciotola, aggiungete 140 g di zucchero a velo, la scorza di 1 limone non trattato ben lavato, asciugata e grattugiata e un pizzico di sale. Amalgamate bene, poi incorporate 1 uovo intero e 1 tuorlo e lavorate gli ingredienti con una spatola per ottenere un composto liscio e omogeneo.

    Mescolate 250 g di farina di grano tenero e 120 g di farina gialla tipo fioretto e uniteli al composto preparato, passandoli attraverso un setaccio in modo da non formare grumi. Trasferite l'impasto in una tasca da pasticciere montata con bocchetta grossa a stella, spremetela sulla placca rivestita con carta da forno, formando tante piccole "esse" tenendole ben distanziate tra loro. Con questi ingredienti dovreste ottenere all'incirca 20 biscotti a "esse".

    Mettete la placca, coperta con pellicola, in frigo per almeno 30 minuti, in modo da far riposare l'impasto. Quindi cuocete i biscotti a "esse" in forno già caldo a 180° C per circa 15 minuti. Toglieteli e fateli raffreddare su una gratella prima di gustarli.

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