Piccole Bavaresi alla banana

Preparazione

3 banane (circa 500 gr)
90 gr zucchero di canna
1 limone
2 dl panna
6 gr di colla di pesce (3 fogli piccoli)

COME SI PREPARA
Questo dolce si prepara in un attimo, ma non è una soluzione last minute perché occorrono 2 ore di riposo in frigo. Tagliate a cubetti la polpa di banana, trasferitela in una casseruola, spruzzatela con il succo del limone, aggiungete lo zucchero e cuocete a fiamma moderata mescolando spesso, fino a ottenere un composto denso e granuloso. Lasciate raffreddare. Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti, scolatela, fatela sciogliere a fiamma bassa e aggiungetela al composto. Incorporatevi la panna montata. Versate il composto in 4 stampi cilindrici del diametro di 7 cm e passateli in frigo per 2 ore. Prima di servire immergete gli stampi per un attimo in acqua bollente e sformateli su piattini.
IL SAPORE IN PIù
Sciacquate una vaschetta di lamponi, trasferite 2/3 in un colino e schiacciateli. Unite 1 cucchiaio di zucchero al velo e servite la salsa con le bavaresi guarnite con i lamponi interi.