Petto di pollo a vapore

Preparazione

1) Foderate il cestello con foglie aromatiche, adagiatevi sopra i mezzi petti e mettetelo in una pentola con 2 dita d’acqua bollente leggermente salata (non deve arrivare al cestello).

2) Coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti circa. Se i petti sono molto “polposi”, incideteli leggermente nel senso della lunghezza.

3) E’ meglio utilizzare i mezzi petti: quelli interi richiedono una cottura molto lunga e le fettine rischiano di diventare troppo asciutte.

Per questa ricetta puoi usare anche la vaporiera.