Petto di pollo agli agrumi

Preparazione

4 petti di pollo per un totale di 600 g
1 arancia e 1 limone non trattati
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 foglia d’alloro
1 cucchiaino di farina
sale
pepe

Prelevate un po’ di scorza dagli agrumi. Privatela della parte bianca e riducetela in fili sottili. Sbucciate i frutti
al vivo, eliminando la pelle, e tagliateli a fette. Infarinate il pollo, fatelo rosolare con l’olio e unite l’alloro,
la frutta e le scorzette. Salate, pepate, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti circa a fiamma bassa.