Ingredienti
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2tuorlo
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4amaretto
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50 grzucchero
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1.5 dlpanna per dolci
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1.5 dlliquore all'amaretto
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q.b.zucchero a velo
Preparazione
1) Montate i tuorli e lo zucchero in una casseruola, unite il liquore e, sempre mescolando con la frusta, trasferite la casseruola su fuoco dolce. Portate a ebollizione e fate cuocere per 3-4 minuti. Trasferite la crema in una ciotola e fatela raffreddare.
2) Lavate le pesche e tagliatele a tocchetti. Sbriciolate grossolanamente gli amaretti. Montate la panna con 1 cucchiaiata di zucchero a velo. Incorporatene dapprima una piccola quantità alla crema, per ammorbidirla, poi unite il resto mescolando delicatamente per non smontarla.
3) Distribuite una parte di crema sul fondo di 4 coppe, aggiungete le pesche e un po' di amaretti sbriciolati. Completate con la crema soffice e le briciole di amaretti rimaste.
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