Pesche e amaretti con crema soffice

Preparazione

1) Montate i tuorli e lo zucchero in una casseruola, unite il liquore e, sempre mescolando con la frusta, trasferite la casseruola su fuoco dolce. Portate a ebollizione e fate cuocere per 3-4 minuti. Trasferite la crema in una ciotola e fatela raffreddare.

2) Lavate le pesche e tagliatele a tocchetti. Sbriciolate grossolanamente gli amaretti. Montate la panna con 1 cucchiaiata di zucchero a velo. Incorporatene dapprima una piccola quantità alla crema, per ammorbidirla, poi unite il resto mescolando delicatamente per non smontarla.

3) Distribuite una parte di crema sul fondo di 4 coppe, aggiungete le pesche e un po’ di amaretti sbriciolati. Completate con la crema soffice e le briciole di amaretti rimaste.