Preparazione
4 pesche
3 cucchiai di miele
un limone
foglie di menta per decorare.
Scegliete pesche gialle, che abbiano preferibilmente la buccia rossa. Lavatele, sgocciolatele e forate fittamente la buccia con uno stecchino. Mettetele in un recipiente che le contenga di misura, adatto al forno a microonde, e versatevi sopra il miele. Cuocetele scoperte a piena potenza per 10 minuti, girando le pesche 3 o 4 volte a intervalli regolari, perché cuociono in modo uniforme. A tempo scaduto, le pesche,
pungendole con uno stecchino, dovranno risultare morbide. Lasciatele intiepidire o raffreddare, dopodiché tagliatele a spicchi, disponetele a raggiera su un piatto da portata o su 4 piatti individuali e spennellatele con il liquido di cottura, che avrete diluito con il succo del limone. Se preferite, potete, una volta che le pesche saranno tiepide, sbucciarle: basterà pizzicare la buccia fra 2 dita e tirare delicatamente. Decorate con scorzette di limone o di arancia e qualche foglia di menta.