Pesce spada al profumo di menta

Preparazione

1) Tritate il prezzemolo. Lavate le fette di pesce e passatele nella farina da entrambi i lati.

2) Scaldate il burro in una larga padella e fatevi appassire l’aglio tagliato a metà. Unite il pesce e cuocete a fuoco vivo un minuto per parte. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Salate, pepate e aggiungete il peperoncino.

3) Coprite e continuate a cuocere per 6-8 minuti, aggiungendo alla fine il prezzemolo tritato.

4) Disponete le fette di pesce su un piatto da portata; irroratele con il fondo di cottura e servite.