Ingredienti
-
600 grpesce spada
-
40 grburro
-
4 cucchiaifarina
-
2 spicchioaglio
-
1 bicchierivino bianco
-
q.b.peperoncino
-
q.b.prezzemolo
-
q.b.pepe
-
q.b.sale
Preparazione
1) Tritate il prezzemolo. Lavate le fette di pesce e passatele nella farina da entrambi i lati.
2) Scaldate il burro in una larga padella e fatevi appassire l'aglio tagliato a metà. Unite il pesce e cuocete a fuoco vivo un minuto per parte. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Salate, pepate e aggiungete il peperoncino.
3) Coprite e continuate a cuocere per 6-8 minuti, aggiungendo alla fine il prezzemolo tritato.
4) Disponete le fette di pesce su un piatto da portata; irroratele con il fondo di cottura e servite.
Riproduzione riservata
Vedi anche
