Peperoni marinati

Preparazione

4 grossi peperoni gialli,
2 cucchiai di erbe aromatiche miste, tritate insieme con uno spicchio di aglio (facoltativo),
olio,
sale,
pepe.

COMESI PREPARA
Infilate un peperone alla volta sui rebbi di una forchetta e giratelo sulla fiamma in modo da abbrustolire la pelle. Dopodiché lavateli a lungo sotto l’acqua corrente, per eliminare la pellicina scura, staccate la calotta c o n il picciuolo, eliminate i semini interni e tagliate i peperoni a falde. Fate scaldare la griglia e adagiatevi sopra qualche falda di peperone, unte c o n pochissimo olio, facendole cuocere per c i r ca 10-15 minuti. A mano a mano che i peperoni saranno cotti, salateli, pepateli e metteteli in un largo piatto nel quale avrete disposto il trito di erbe e aglio e 5-6 cucchiai di olio. Rigirate i peperoninel condimento, copriteli, tagliateli a metà verticalmente e lasciateli marinare per 2 o 3 ore, a temperatura ambiente. Arrotolate quindi ogni falda su se stessa, in modo da formare una sorta di cono, e adagiateli su un piatto da portata, foderato con foglie di lattuga.