Peperoni alla piemontese

5/5
  • Procedura 1 ora 50 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Peperoni alla piemontese


    invia tramite email stampa la lista

    Un kg di peperoni,
    150 g di panna,
    60 g di burro,
    40 g di olio,
    3 spicchi di aglio,
    100 g di acciughe sotto sale.

    COME SI P R E P A R A
    Lavate i peperoni, poi infilateli sui rebbi di una forchetta e scottateli sulla fiamma; eliminate la pelle, divideteli in larghe falde e mondateli dei semi e delle nervature bianche. Lavate e diliscate le acciughe e tritate finemente l'aglio. In una padella tanto larga da contenere i peperoni senza sovrapporli, fate scaldare olio e burro e aggiungete acciughe, aglio e qualche cucchiaio di panna Con una forchetta schiacciate le acciughe e cuocetele 5 minuti finché non saranno sciolte. Unite la panna rimasta. Aggiungete i peperoni e rigirateli per insaporirli. Cuocete coperto e a fiamma bassa per 35-40 minuti. Disponete i peperoni su un piatto da portata con tutta la salsa. Si possono servire sia caldi sia freddi 1 ora e 10 minuti

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata