Peperonata in salsa

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Peperonata in salsa


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    250 g di cipolle
    400 g di peperoni
    400 g di pelati
    3 cucchiai di olio
    un cucchiaino di zucchero
    un ciuffo di basilico
    40 g di capperi
    sale,
    pepe.

    1) Mondate, lavate e asciugate le verdure. Affettate al velo le cipolle e riducete i peperoni a pezzetti.
    2) In una casseruola mettete l'olio e fatelo scaldare, quindi unitevi le cipolle e lasciatele appassire a fuoco basso. Poi unitevi i peperoni, il basilico mondato e lavato, lo zucchero, una presa di sale e una macinata di pepe. Mescolate accuratamente e lasciate insaporire. Aggiungete quindi i pelati e portate a ebollizione.
    3) Coprite, abbassate il fuoco e cuocete per circa 20 minuti, finché i pomodori saranno quasi disfatti. Togliete dal fuoco, fate raffreddare e aggiungete alla peperonata i capperi e il prezzemolo tritato.
    4) Coprite, fate riposare per circa mezz'ora e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata