Ingredienti
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350 gr
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40 gr
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1.5 dl
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0.5 dl
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1 cucchiaino
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q.b.
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q.b.
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q.b.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2005/06/pennette-vodka-e-salmone-725x545.jpg)
1) Pulite il salmone: eliminate la pelle e le lische, aiutandovi con un paio di pinzette.
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2) Tagliate la polpa a dadini non troppo piccoli, trasferiteli in una padella con il burro e fatelo schiumare. Bagnate con la vodka, alzate la fiamma e lasciate sfumare.
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3) Fate rosolare dolcemente il salmone finché cambierà colore, poi versatevi la panna e amalgamatela, aggiungete il pepe rosa leggermente pestato, salate e proseguite la cottura per 4 minuti. Nel frattempo, sciacquate l’aneto sotto un getto di acqua corrente, tamponatelo con carta assorbente da cucina e sminuzzatelo.
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4) Lessate le pennette in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione, scolatele al dente e conditele con il sugo al salmone. Spolverizzate con l’aneto, mescolate con cura e servite.