Pennette di mare al cartoccio

Preparazione

250 g di pennette
200 g di verdure miste surgelate
un cucchiaio di misto per soffritto surgelato
un pomodoro maturo
200 g di misto di mare surgelato
2 cucchiai di vino bianco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Mettete in un tegame il soffritto con il vino bianco e l’olio, lasciate scongelare per qualche secondo a fuoco
vivace, poi fate rosolare
2) minuti a fuoco medio. Aggiungete il pomodoro sbucciato e sminuzzato, un pizzico di sale,
una macinata di pepe. Unite il misto di pesce e quello di verdure ancora surgelati. Cuocete tutto per 10 minuti a fuoco
basso, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. 2 Scaldate il forno a 200°. Intanto cuocete le pennette al
dente in acqua bollente salata. Scolatele, conditele con il sugo che avete preparato e trasferitele al centro di 2
grossi fogli di carta da forno o di alluminio, sovrapposti.
3) Chiudete il cartoccio con cura, appoggiatelo sulla
placca del forno e passatelo in forno caldo per 10 minuti. Servitelo subito, aprendolo solo al momento di suddividere
le pennette nei piatti.