Penne all’emmental

Preparazione

500 g di pasta formato penne
100 g di burro
100 g di Emmental (o grana) grattugiato
3 cucchiai di panna
sale
Facoltativo: pepe

COME SI PREPARA
Togliete il burro dal frigo almeno un’ora prima in modo che si ammorbidisca. Mettete sul fuoco, in una pentola, abbondante acqua, portatela a bollore, salatela e buttatevi la pasta, cuocendola al dente. Scolatela ma non completamente e rovesciatela in una terrina messa sopra una casseruola con acqua calda. Conditela subito con il formaggio, mescolando finché si sarà fuso e amalgamato con la pasta; poi unite il burro e mescolate di nuovo per farlo fondere, infine aggiungete la panna e rimestate un’ultima volta. A piacere pepate. Servite subito ben caldo.