Penne alla crema di aglio

  • 03 07 2003

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Penne alla crema di aglio

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    Preparazione

    Fate imbiondire a fuoco molto basso 4 grossi spicchi di aglio con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (ma
    fate attenzione che non diventino troppo scuri!).
    Bagnate con 1 mestolo di brodo vegetale e 1/2 bicchiere di vino
    bianco e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio; al termine, frullate tutto, tenete da parte e lasciate riposare.
    Grattugiate 120 g di pecorino stagionato e tagliuzzate con le forbici 1 ciuffo di erba cipollina.
    Lessate 400 g di
    penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in una zuppiera di servizio. Spolverizzate con l'erba
    cipollina sminuzzata, pepate generosamente e aggiungete la crema di aglio.
    Condite con il pecorino, mescolate bene e servite subito.
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