Penne alla crema di aglio

Preparazione

Fate imbiondire a fuoco molto basso 4 grossi spicchi di aglio con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (ma
fate attenzione che non diventino troppo scuri!).
Bagnate con 1 mestolo di brodo vegetale e 1/2 bicchiere di vino
bianco e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio; al termine, frullate tutto, tenete da parte e lasciate riposare.
Grattugiate 120 g di pecorino stagionato e tagliuzzate con le forbici 1 ciuffo di erba cipollina.
Lessate 400 g di
penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in una zuppiera di servizio. Spolverizzate con l’erba
cipollina sminuzzata, pepate generosamente e aggiungete la crema di aglio.
Condite con il pecorino, mescolate bene e servite subito.