• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Preparazione

450 g di pasta formato penne lisce o rigate
100 g di bresaola
4 cucchiai di olio (meglio se extravergine di oliva)
una presa di orìgano
4 pomodori pelati
sale
pepe

Tagliate la bresaola a listarelle larghe circa un cm. Sbattete in una ciotola l’olio con l’origano, una macinata di pepe e una presa di sale. Versate il condimento in un terrina: unitevi le listarelle di bresaola, lasciandola insaporire per circa 30 minuti. Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua bollente salata, fate cuocere le penne al dente. Contemporaneamente tagliate a filetti i pomodori e saltateli rapidamente in una padella con un cucchiaio di olio: basteranno 2-3 minuti di cottura. Buttate nella padella con i pomodori le listarelle di bresaola con l’olio di macerazione, mescolate rapidamente e versate la salsa sulle penne cotte e disposte in una terrina calda. Prima di servire cospargete, apiacere, ancora con una macinata di pepe e un pizzico di origano.