Penne al gorgonzola

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    facile

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Penne al gorgonzola

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    Preparazione

    400 g di penne -
    100 g di gorgonzola cremoso -
    30 g di burro -
    30 g di parmigiano -
    2 dl di panna -
    sale -

    Lasciate ammorbidire a temperatura ambiente il burro. Tagliatelo a dadini e raccogliete la dadolata in una ciotola capiente. Eliminate la crosta al gorgonzola, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nella stessa ciotola del burro.
    Lavorate le due dadolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso e ben omogeneo.
    Diluite il composto con la panna e amalgamate ancora con il cucchiaio. Unite il parmigiano grattugiato e lavorate un'ultima volta.
    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Portatela a ebollizione e salatela leggermente. Quando l'acqua bolle di nuovo, versate le penne.
    Lessate la pasta al dente, scolatela e trasferitela nella terrina con la crema al gorgonzola. Mescolate e servite.

    Merlot
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