Pattona piacentina

Preparazione

1) Stempera la farina di castagne con 1/2 litro d’acqua, mescolando con una frusta per sciogliere i grumi, aggiungi 1 pizzico di sale, coprite e fai riposare la pastella per 1 ora.

2) Fai ammorbidire l’uvetta in una ciotola d’acqua tiepida, quindi scolala e strizzala bene.

3) Ungi una teglia di ferro di 20 centimetri di diametro con 4 cucchiai d’olio, versavi la pastella, aggiungi uvetta, pinoli, aghi di rosmarino e un filo d’olio. Cuoci la pattona in forno a 200° gradi per 30 minuti. Servila tagliata a quadrotti.

Pattona piacentina

La pattona è una ricetta tipica dell’Emilia Romagna, molto simile al castagnaccio. In questo caso ti presentiamo la ricetta più tipica della zona di Piacenza. Da consumare soprattutto nel periodo autunnale, per la presenza più numerosa delle casatgne.