Patatine alla maionese e salmone affumicato

Preparazione

1) Lavate le patate,mettetele in una casseruola colma di acqua fredda e cuocetele per 20 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Verificate che siano morbide bucandole con uno stecchino, quindi scolatele e lasciatele raffreddare. Intanto tagliate il salmone a striscioline e tritate un po’ di erba cipollina in modo da ottenerne un cucchiaino colmo.

2) Incidete la buccia delle patate con un coltellino e, in quel punto, prelevate un po’ di polpa. Schiacciatela e mescolatela con la maionese, l’erba cipollina tritata, una presa di sale e una macinata di pepe.

3) Riempite le patate con la purea ottenuta e disponete su ognuna una strisciolina di salmone. Cospargete le patatine alla maionese e salmone affumicato con un po’ di erba cipollina tagliuzzata e servite.