Patate con uova sode e yogurt

Preparazione

1) Lessa in abbondante acqua salata 300 g di patate e in un padellina più piccolo rassoda 4 uova di gallina. Una volta cotte, taglia a rondelle sia le patate che le uova.

2) Prepara una salsa mescolando 1 vasetto di yogurt naturale, 2 cucchiai di aceto balsamico, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di foglie di sedano tritate. Mescola delicatamente.

3) Taglia a striscioline sottili 80 g di prosciutto cotto e saltale in padella con 1 cucchiaio di olio evo. Irrora patate e uova con la salsa e completa il piatto col prosciutto croccante.

La ricetta delle patate con uova sode e yogurt è un classico piatto veloce da preparare con pochi ingredienti del frigo. È ideale per organizzare una cena veloce e presentare sulla tavola un piatto sostanzioso e anche divertente. I tuoi bambini ne saranno soddisfatti e tu avrai realizzato tutto in poche mosse e in poco tempo.