Patate taleggio e rosmarino

Preparazione

800 g di patate a pasta gialla –
250 g di taleggio di media stagionatura –
4 cucchiai di latte –
30 g di burro –
1 rametto di rosmarino –
sale –
pepe in grani

Lessate le patate in una casseruola con acqua bollente non salata per soli 10 minuti, sbucciatele e affettatele a rondelle di circa 0,5 cm di spessore. n Imburrate 4 tegliette di pirex e sistemate le patate sovrapponendole leggermente, poi irroratele con il latte. Conditele con un pizzico di sale, una macinata di pepe e gli aghi di rosmarino tritati finemente, poi fate dorare per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 °C.
Tagliate a fettine sottili il taleggio, privato della crosta, e disponetele a coprire interamente le patate.
Rimettete in forno e continuate la cottura per altri 10 minuti. Lasciate riposare per qualche istante prima di servire.
Malvasia dei Colli piacentini