Patate saltate allo speck

Preparazione

600 g di patate novelle
100 g di speck
6 pomodori secchi sott’olio
2 cucchiai di olio
origano
peperoncino in polvere
sale

1 Lava le patate sotto l’acqua
corrente con una spazzola dura per eliminare eventuali residui di terra. Mettile in una casseruola, senza pelarle,
coprile di acqua fredda salata e falle cuocere per 10 minuti.
2 Scolale e tagliale a fette sottili, sempre senza
sbucciarle. Fai scaldare l’olio in una padella antiaderente, quindi unisci lo speck tagliato a striscioline e i
pomodori scolati dal loro olio di conservazione e spezzettati.
3 Aggiungi le patate a fette, sala e insaporisci con un
pizzico abbondante di origano e uno di peperoncino. Fai cuocere per circa 10 minuti, mescolando delicatamente e, di
tanto in tanto, fai saltare gli ingredienti muovendo la padella. Servi le patate subito, direttamente nella padella.