Patate in padella allo zafferano

Preparazione

Ingredienti: un kg di patate a pasta gialla – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – una bustina di zafferano
un ciuffo di prezzemolo – sale

1) Sbucciate le patate, riducetele a tocchetti regolari, lavatele e asciugatele. Fatele insaporire a fuoco vivace per un paio
di minuti in una larga padella antiaderente con l’olio, sempre mescolando.
2) Bagnate con 2 mestoli di acqua calda, in cui avrete sciolto lo zafferano, salate e mescolate bene.
3) Cuocete le patate finché avranno assorbito tutto il liquido: occorreranno circa 20 minuti. Completate con il prezzemolo
tritato fine e servite.