Ingredienti
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500 grpatata novella
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2 cucchiaipeperoncino
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2 spicchioaglio
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q.b.sale
Preparazione
1) Prepara le patate. Lavale bene sotto il getto dell'acqua, strofinando la buccia con una spazzolina oppure con l'apposito guanto per eliminare eventuali residui terrosi. Asciuga le patate pulite e taglia le più piccole a metà (e a pezzi quelle di media dimensione), senza eliminare la buccia.
2) Cuocile. Tuffa le patate in una pentola con abbondante acqua bollente salata, cuocile per 1 minuto, poi scolale. Fodera una placca con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, disponi le patate in un solo strato e aggiungi gli spicchi d'aglio interi. Spolverizza con il peperoncino, irrora con poco olio, sala e cuoci in forno già caldo a 180° C per 50-60 minuti.
3) Completa e servi. A fine cottura, spegni il fuoco, cospargi le patate all'aglio e peperoncino con il fior di sale e servi subito.
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