Pasticcio di finocchi

Preparazione

Un kg di finocchi
150 g di prosciutto cotto
un cucchiaio di prezzemolo tritato
6 fette di formaggio fondente
una confezione di besciamella già pronta di 250 g
grana grattugiato
latte
30 g di burro
sale
pepe.

COMESI PREPARA
Mondate i finocchi, tagliateli in 8 spicchi e lavateli. Fateli bollire in acqua salata per 5 minuti, poi estraeteli con la schiumarola
e lasciateli intiepidire. Tagliate a listarelle sottili il prosciutto cotto e il formaggio fondente. Diluite la besciamella pronta in
un paio di cucchiai di latte e mettetela a scaldare in un pentolino. Ungete di burro una teglia, adagiatevi dentro i finocchi inserendo tra l’uno e l’altro un po’ di prosciutto cotto, le striscioline di formaggio fondente e un cucchiaio di grana grattugiato. Distribuitevi sopra anche il burro a fiocchetti. Cospargete con il prezzemolo e irrorate tutta la superficie con la besciamella calda. Insaporite con una macinata di pepe e con abbondante grana; mettete in forno caldo a 200° per 25 minuti circa, fino a quando si sarà formata una crosta dorata e servite caldo.