Ingredienti
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250 gr
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1
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3 cucchiai
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q.b.
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q.b.
Imparate a preparare a casa la pasta matta per lo strudel, una sfoglia semplice e leggera senza burro (a differenza della pasta sfoglia che si trova già stesa in commercio) e con pochissimi ingredienti: farina, olio extravergine d’oliva, 1 uovo e un pizzico di sale. Ecco la ricetta step by step.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/01/strudel-classico-con-le-mele-725x545.jpg)
Disponete 250 g di farina a fontana, al centro disponete 1 uovo sbattuto con 3 cucchiai di olio d’oliva e un pizzico di sale. Lavorate il tutto prima con una forchetta e poi con le mani per 5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo, se serve aiutatevi con poca acqua calda. A piacere potete aromatizzare la pasta matta anche con qualche goccia di limone.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2012/02/pasta-matta-per-strudel-725x545.jpg)
Fate riposare l’impasto per 30 minuti coperto con una ciotola che avrete prima fatto scaldare in un forno.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2012/02/pasta-matta-per-strudel-ricetta-725x545.jpg)
Tirate la pasta matta per strudel con il matterello sul piano di lavoro ben infarinato in modo da ottenere una sfoglia sottilissima.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2012/02/pasta-matta-per-strudel-foto-725x545.jpg)
Infilate le mani sotto la sfoglia e allargatela molto delicatamente in modo da renderla ancora più sottile. Ora siete ptronte per pensare a come farcire il vostro strudel. Cliccate qui per la ricetta tradizionale con le mele.