Pasta fredda con zucchine, limone e pecorino

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  • Procedura 22 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Pasta fredda con zucchine, limone e pecorino


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    350 gr. di filei calabresi (o altro tipo di pasta corta)
    2 rametti di melissa
    4 spicchi di aglio novello
    4 zucchine baby
    70 gr. di olive nere leggermente piccanti
    150 gr. di pecorino
    1 limone non trattato
    olio extravergine di oliva
    sale marino fino, pepe bianco

    COME SI PREPARA
    Cuocete la pasta al dente insieme alla melissa e all'aglio non sbucciato. Nel frattempo snocciolate le olive e tagliatele a tocchetti, spuntate le zucchine e affettatele a listarelle irregolari della lunghezza di circa 3 cm, riducete a scaglie il pecorino e grattugiate la scorza del limone con una grattugia a fori larghi. Scolate la pasta, eliminate gli aromi e passatela sotto l'acqua fredda. Conditela con olio extravergine di oliva a piacere, aggiungete gli altri ingredienti e regolate di sale e pepe.
    IL SAPORE IN PIù
    Aggiungete una cipolla di Tropea tritata grossolanamente.

    di GRAZIA Riproduzione riservata