Pasta con spinaci, olive, basilico e pinoli

Introduzione

Questo gustoso primo piatto si basa su un equilibrio delicato tra il gusto leggermente amarognolo degli spinaci, la sapidità delle olive e la nota aromatica del basilico.

I pinoli aggiungono una consistenza croccante, mentre il parmigiano lega tutto con una cremosità naturale.

A livello visivo è un piatto verde brillante, elegante nella sua semplicità, perfetto sia per un pranzo veloce che per una cena leggera ma curata. Dal punto di vista nutrizionale è una proposta equilibrata: ricca di fibre, vitamine e grassi “buoni”, ideale se cerchi un primo gustoso che non appesantisca.

Procedura

1. Prepara il condimento
In una padella scalda l’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi gli spinaci lavati e falli appassire per pochi minuti. Unisci le olive tagliate a metà e mescola.

3. Aggiungi i pinoli
Unisci i pinoli al condimento per dare croccantezza al piatto.

1. Cuoci la pasta
Dopo aver portato a ebollizione una pentola di acqua salata, cuoci la pasta fino a quando è al dente.

4. Salta la pasta
Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.

5. Completa e servi
A fuoco spento unisci il basilico spezzettato e il parmigiano grattugiato. Impiatta e completa con un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe.