Pasta all’avocado

Preparazione

350 g di pasta formato farfalle
un avocado
un limone,
una cipollina
un dl di panna
100 g di prosciutto cotto in fette spesse
burro,
sale,
pepe.

COME SI PREPARA
1) Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo e sbucciate il frutto. Mettetelo nel mixer con un pizzico di sale e il succo di mezzo limone.
2) Sbucciate la cipolla, dividetela a metà e frullatela con l’avocado.
3) Unite al composto la panna e il prosciutto a dadini e pepate.
4) Mettete il composto in una casseruolina e cuocetelo a bagnomaria per qualche minuto, mescolando.
5) Fate scaldare in una pentola abbondante acqua per la cottura della pasta; appena bolle, salatela e lessatevi le farfalle al dente.
Scolate e condite con 30 g di burro, mescolate e unite la salsa all’avocado.