Pasta ai capperi

Preparazione

400 g di pasta formato trenette
2 cucchiai di capperi sotto sale
un ciuffo di prezzemolo
una decina di aghi di rosmarino
2 foglie di salvia
olio
grana
sale
pepe

COME SI PREPARA
Lavate i capperi con acqua fredda, poi asciugateli bene e tritateli assieme alle foglie di prezzemolo mondate e lavate, agli aghi di
rosmarino e alle foglie di salvia lavate. Mettete il trito in una ciotola, insaporitelo con sale e pepe macinato al momento e conditelo con 3 cucchiai di olio. Cuocete le trenette in una pentola con abbondante acqua salata; scolatele al dente e trasferitele
in una terrina capace. Diluite la salsa ai capperi con una cucchiaiata dell’acqua di cottura della pasta e versatela sulle trenette.
Mescolate e servite con granagrattugiato.