• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Pappardelle con acciughe e noci

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di pappardelle all'uovo
    100 g di ricotta
    4 filetti di acciuga sott'olio
    1 spicchio d'aglio
    30 g di gherigli di noce
    30 g di parmigiano reggiano grattugiato
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata fine
    sale, pepe



    1 Rosolate l'aglio in una padella con l'olio; unite i filetti di acciuga e fateli sciogliere a crema, mescolando con un cucchiaio di legno; eliminate l'aglio. Tostate leggermente i gherigli di noce spezzettati in una padella antiaderente.
    2 Lessate le pappardelle, scolatele al dente e tasferitele nella padella con la salsa di acciughe; mescolate, unendo poca acqua di cottura, se occorre. Incorporate la ricotta sbriciolata, il parmigiano e i gherigli di noce, pepate e fate saltare velocemente. Profumate con l'erba cipollina e servite.
    Riproduzione riservata